| BISCARIS - Guardabasso Antonia | Condividi su Facebook

Cenni sull’azienda……. L’azienda vinicola Biscaris sorge nei pressi di Acate, sul territorio di Vittoria, cittadina della provincia di Ragusa, nel lembo della Sicilia sud orientale, la quale vanta un prestigioso, nonché unico al mondo, patrimonio artistico, naturalistico e architettonico. Su questo panorama si innesta la cittadina di Acate, nella quale, per volere della famiglia Pepi, Baroni di Bonfalà, sorge questa azienda, il cui simbolo richiama lo stemma araldico dei Principi Biscari, entro il quale si trova iscritto lo stemma della suddetta famiglia Pepi, raffigurante 3 peperoni rossi capovolti, allegoria della incommensurabile gloria militare dell’avo Guglielmo Pepi. L’azienda si estende su un territorio di circa 20 ettari, coltivati ad oliveti e vigneti, il cui sistema di allevamento prevede la controspalliera con capo a frutto a 70 cm dal suolo; la densità di impianto è di 5000 ceppi per ettaro e l’età media della vigna di circa 15 anni. Quanto alla resa per ettaro in uva, essa è suscettibile di variazioni a seconda del vitigno e può oscillare tra i 50 e i 70 quintali. Motivo di insigne prestigio per l’azienda, dalla grande passione per la vigna e dall’antichissima tradizione enologica del territorio di Vittoria, zona vinicola tra le più prestigiose di Italia, in cui il terreno calcareo-argilloso e il clima mediterraneo si intrecciano e si sposano influenzando positivamente la qualità dell’uva, spiccano la corposità del Cerasuolo di Vittoria, le inconfondibili note del Nero d’Avola e la sinuosa fragranza del Frappato. Produzione…. Principuzzu ( Cerasuolo di Vittoria d.o.c.g) Hiscor (nero d’Avola igt) Glorioso (frappato doc) Manù (syrah igt) Kalat ( grillo igt) Achàtes (inzolia igt) San Giorgio (nero d’Avola igt)