La Fattoria di Poggiopiano è situata sulle Colline fiesolane , in prossimità di Firenze. I vigneti e gli oliveti si estendono per circa 17 ha, ad un’altitudine di circa 150 mt, su un terreno magro,galestroso e calcareo. L’esposizione a solatio determina un microclima particolarmente favorevole, che permette una conduzione agronomica a basso impatto ambientale . I vigneti sono stati recentemente rinnovati con accurata scelta di cloni Sangiovese, Colorino, Merlot e Cabernet ; le attrezzature per la vigna e la cantina sono state selezionate fra quelle tecnologicamente piu’ avanzate per esaltare al massimo le potenzialità della materia prima .
Galleria prodotti
Vini ed Olio extrav VINO CHIANTI D.O.C.G
Vitigno : sangiovese merlot e piccoli quantitativi di canaiolo
Colore: rosso rubino con riflessi violacei, tendenti al granato con l'invecchiamento. Aroma: vinoso in giovinezza; ampio e con sentori di frutta matura nell'evoluzione. Gusto: sapido e persistente.Le uve merlot, di maturazione più precoce rispetto al sangiovese, conferiscono una maggiore morbidezza al vino. Abbinamento consigliato: la sua struttura lo rende atto all'abbinamento con tutti i piatti dal gusto deciso ma non eccessivamente intenso; ideale per accompagnare primi piatti con salse rosse, salumi e carni alla brace. Temperatura di servizio: 18°C. Si consiglia di stappare la bottiglia e decantare il vino prima della degustazione. Gradazione alcoolica vendemmia 2004: 13,5% Vol.
Vino Rosso IGT VINO ROSSO IGT "POGGIO ALL'UCCELLARE"Vitigni: cabernet , merlotColore: rosso rubino carico ,tendente al granato nell'invecchiamento. Aroma: l'uvaggio di questo vino determina una notevole ampiezza aromatica: le note, a volte eccessivamente erbacee del Cabernet, si ritrovano in modo non prorompente, data la presenza di uve Merlot in più avanzata maturazione che ne esaltano l'armonia; il Sangiovese infine interviene con la sua personalità mantenendo un giusto equilibrio. La scelta di barrique da legni di diversa provenienza contribuisce a creare un'ampiezza di aromi che si esalta in un piacevole equilibrio lasciando nette e percettibili le note di ciliegia marasca e prugna. Gusto: strutturato, equilibrato, elegante, con note di piccoli frutti e spezie. .Abbinamento consigliato: dà il meglio di se stesso con carni rosse, cacciagione e stufati. Temperatura consigliata per la degustazione: 18-20° C. È consigliabile stappare la bottiglia e decantare il vino qualche minuto prima della degustazione . Gradazione alcoolica vendemmia 2003: 14,5% Vol.
Vino Bianco IGT VINO BIANCO IGT "ERTA AL MANDORLO" Vitigno: Trebbiano di Toscana e Verdicchio Colore: giallo paglierino. Aroma: delicatamente fruttato con evidenza di note minerali Gusto: sapido, con caratteristico retrogusto leggermente amarognoloAbbinamento consigliato: si accompagna ottimamente con primi piatti a base di pesce ma di buona consistenza, con pesce farcito o in salsa rossa, come pure con funghi cucinati al forno o alla griglia. Temperatura di servizio: 12°-14° La struttura di questo vino ne consente un moderato invecchiamento in bottiglia. Gradazione alcoolica vendemmia 2005: 12,5% Vol.
Galardi Olio
L’Olio Extravergine di Oliva della Fattoria di Poggiopiano viene prodotto esclusivamente con olive raccolte negli oliveti dell’Azienda, allevati avasocespgliato e monocono .Nel mese di Novembre, quandoil colorevira dal verde al violaceo, le olive vengono raccolte direttamente dalla pianta , in modo da rispettare assolutamente l’integrità dei frutti , e sistemate in piccole casse, per evitare ammaccature e danneggiamenti della buccia , con conseguenza di sicura e precoce ossidazionedell’olio contenuto nella polpa. Le olive, a poche ore dalla raccolta , arrivanoal frantoio fresche e sane: condizione essenziale per avere un oliodal profumo fruttato e dal sapore caratteristico di oliva. L’Olio Extravergine della Fattoria di Poggiopiano è un vero e proprio“succo d’oliva”: non vi è aggiunta di conservanti o antiossidanti : un prodotto assolutamente naturale.
Gusto:erbaceo, di oliva fresca,con tipico sentoredi carciofo in giovinezza ; rotondo e suadente nella maturità .Abbinamenti consigliati: eccellente a crudo con insalate, carni , verduree legumi bolliti, ma anche per dare gusto e sapore a sughi e primi piatti. Grazie all’intensità di questo extravergine , piccole quantità sono sufficienti per aggiungere ai piatti aroma e sapore.In maturità puo’ essere ottimamente abbinato anche a piatti di gusto piu’ leggero a base di pesce .
Ecco dove siamo!
qui riportiamo la mappa geografica della locazione della nostra azienda: FATTORIA DI POGGIOPIANO
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